comida tradicional de Guadalajara Jalisco

                       * RECETA Ingredientes 5 Litros de Agua 1/2 Cebolla 4 Dientes de Ajo 3 Cucharadas de Sal 1 Kilogramo de Maíz pozolero precocido 500 Gramos de Costillas de cerdo cortadas en trozos 1 Kilogramo de Pulpa de cerdo cortada en trozos 5 Hojas de laurel 14 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente 2 Chiles anchos sin semillas y remojados en agua caliente 2 Tazas de Agua 1/4 Cebolla 2 Dientes de Ajo 1 Cucharadita de Comino 1 Cucharadita de Pimienta negra molida Orégano seco Chile en polvo Cebolla picada finamente Lechuga romana fileteada Rábanos cortados en rodajas Limones 10 Tostadas de maíz 1 Envase de Media Crema refrigerada (190 g) 100 Gramos de Queso cotija rallado Instrucciones Calienta Calienta los 5 litros agua con ½ cebolla, 4 dientes de ajo y la sal, cuando hierva añade el maíz y cocina por 30 minutos a fuego alto o hasta que el maíz reviente. Añade la costilla, la pulpa de cer...

TORTAS AHOGADAS DE JALISCO Las tortas ahogadas de Jalisco son un antojito mexicano muy popular. Consta de una torta hecha con el pan llamado "birote" que se rellena con carnitas y después se sumerge en una salsa picante, preparada a base de chile de árbol seco y jitomate. Son sencillas y tienen mucho sabor por todos los ingredientes que las componen. No dudes más y prepara unas deliciosas tortas ahogadas de Jalisco. Las puedes acompañar con unas ricas cebollitas encurtidas y unas gotas de limón; te aseguramos que al probarlas se convertirán en uno de tus platillos favoritos.                       * RECETA Ingredientes                   Original                   Gramos, litros                   Onzas, libras            ...

TAMALES DE CENIZA  (15-20 tamales)  1  kilo de masa de maíz  200 gramos de manteca de cerdo  3  cucharaditas de sal  2 cucharaditas de royal  1 cucharadita de carbonato  1/2 kilo de frijol cocido chile de árbol al gusto  20 hojas verdes de milpa más o menos     -Remojar, lavar y secar el exceso de agua a las hojas de milpa  -Moler el frijol y guisarlo en un poco de aceite (con chile de árbol al gusto) -Batir la manteca de cerdo hasta esponjar y mezclar con la masa de maíz  -Extender un rectángulo de masa sobre un lienzo de tela húmedo y untar el frijol  -Enrrollar la masa a lo largo como un niño envuelto y cortar en trozos según el tamaño deseado  -Envolver en las hojas y cocinar a vapor durante una hora y media más o menos  -Servir con queso panela, bañar con la salsa caliente y adornar con crema   SALSA ROJA PARA TAMALES 1 kilo de jitomate cocido, pelado y molido.  2 ch...

Alimento de las grandes celebraciones, los tamales están presentes para deleitarnos con la inmensa variedad de recetas que existen a lo largo y ancho de nuestro querido México. Según las tradiciones los tamales han de prepararse en un ambiente de alegría y buen humor. No discutir ni pelear durante su elaboración y si es posible bailar alrededor de la vaporera mientras se cocinan...